Chicken Fried Rice

• Geplaatst op 2 Februari 2016
• Door Geenaardappels.nl
• Geplaatst in Diner, Recepten, Rijst gerechten
• 0

Een eenvoudig te maken maaltijd van gebakken rijst met kip.

Altijd al eens gebakken rijst met kip willen maken? Onderstaand recept leidt je stap voor stap door het proces.

De kip is vochtig en sappig en er wordt gebruik gemaakt van ui, knoflook, sesamolie en sojasaus voor de smaaklagen. Heerlijk zijn de stukjes roerei. Gebakken rijst is gewoon geen gebakken rijst zonder die begeerde stukjes eieren.

Het is zo'n gemakkelijk en gezond doordeweekse gerecht dat je in een mum van tijd klaar kunt maken.


Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Moeilijkheid: gemiddeld 
Aantal personen: 3-4
Type gerecht: hoofdgerecht


Benodigdheden:

• Hapjespan of wok
• Kookpan

Ingrediënten:

• 2-3 kipfilets, gekookt en uit elkaar getrokken
• 3 koppen gekookte rijst (ponni rijst)
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 kleine witte ui, gesneden
• 1 theelepel gember/knoflook paste
• 1 kop ontdooide erwten en wortels
• 2-3 eetlepels soja saus (meer of minder naar smaak)
• 2 eieren, losgeklopt
• 2 eetlepels gesneden lente ui (optioneel)

Bereiding:

1. Kook de kipfilets en trek ze (wanneer gaar en afgekoeld) in reepjes uit elkaar.
2. Verhit een grote pan of wok op gemiddeld vuur.
3. Doe de sesamolie in de pan.
4. Voeg de ui, erwten en wortels toe en bak deze tot ze zacht zijn.
5. Voeg de knoflook/gember paste toe en verhit dit totdat de rauwe geur verdwijnt.
6. Schuif de ui, erwten en wortels naar de ene zijde van de pan en doe de eieren in de pan aan de andere zijde.
7. Bak het ei al roerend.
8. Wanneer de eieren klaar zijn mix je dit met de groenten.
9. Voeg de rijst en de kip toe aan de groenten en ei mix alles door elkaar.
10. Giet vervolgens de soja saus eroverheen.
11. Roer en bak de rijst en groenten mix tot het goed verhit is.
12. Voeg lente ui naar wens toe.