Champignons

Champignons zijn met stip de populairste eetbare paddenstoelen, en niet zonder reden: ze zijn veelzijdig, smakelijk en ook nog eens zeer gezond.

Ze bevatten, zelfs voor een groente, zeer weinig calorieën, maar een goede hoeveelheid vitamines en mineralen. Zo zijn ze uitgesproken rijk aan vitamine B2, kalium en fosfor. Ook bevatten ze een prima hoeveelheid vezels en zijn ze relatief eiwitrijk. 

Voedingswaarde per 100 g

Calorieën/energiewaarde: 71 kJ/16 kcal
Vet: 0,5 g
Waarvan verzadigd: 0,1 g
Koolhydraten: 0,3 g
Waarvan suikers: 0,2 g
Vezels: 2,6 g
Proteïne: 2,7 g
Zout:  0 g
Natrium: 8 mg

Verpakking

250 g.

Bewaaradvies

Bewaar de champignons minimaal 1 week in de koelkast.

Toepassing

Maak een heerlijke champignonsoep, of gebruik ze in diverse gerechten.

Bereiding

Champignons kunnen helaas niet direct van het bakje in de pan. Eerst moet de aarde en andere viezigheid verwijderd worden, en dan moeten ze voor de meeste toepassingen ook nog worden gesneden.

De champignons kunnen worden gebakken, gestoofd, gekookt en geroerbakt.